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【健康日报】甜菊糖--让你敞开了吃也不胖的糖

www78866.com:甜0糖  发布于:2020/3/6 15:00:30  浏览次数:530

 

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用它替代砂糖吧

 

由古至今,大自然给了人类不同味道的食物——“酸”的有柠檬,“苦”有苦瓜,“麻辣”有花椒和辣椒。至于“甜味”,大家熟知的食物当然是水果类,其中含有蔗糖、葡萄糖、果糖等等。

 

其实,大自然中还存在着一些带有甜味的植物,比如甘草、罗汉果,还有一种低热量、高甜度的植物,在西方国家已经大面积用于糖尿病人的食谱和健身减脂人群的砂糖替代,它就是甜菊糖。

 

认识糖

 

不管是减脂还是增肌,减少糖分摄入都是必不可少的一点。越来越多人意识到,糖可能会影响身体,造成潜在的心血管疾病、内分泌系统和代谢紊乱,是导致肥胖发生的罪魁祸首。

 

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同时,糖又对大脑有着刺激作用,压抑的时候吃点甜品、巧克力,心情感觉舒畅很多。当减脂健身人群减少糖分摄入时,容易发生情绪暴躁和反应迟钝的情况,这在饮食调整的初期最为明显。

 

什么是甜菊糖

 

甜菊糖甙(俗称甜菊糖、甜菊糖苷)是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂,已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。中国是全球最主要甜菊糖甙生产国。

 

它的甜度是蔗糖的250~450倍,是最接近砂糖的天然甜味剂,但热值仅是蔗糖的1/300,摄入后不被吸取,不产生热量,糖尿病和肥胖病患者皆可适用。在相同的甜度下,甜菊糖的用量仅需要砂糖的1/300,热量少到可以忽略不计。

 

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作为天然甜味剂,甜菊糖可以加入到任何一种食物当中去,是白砂糖和糖浆的极佳替代品。

 

甜菊糖的好朋友:罗汉果糖

 

广为人知,罗汉果经常运用在中药当中,但同时,罗汉果糖也是一种天然的新型甜味品,甜度是蔗糖的3?5倍。它具有无能量、甜度高、甜味纯,高度安全等特点,是目前最优秀的天然健康性甜味剂之一。

 

和甜菊糖一样,罗汉果糖也是一种低热量的砂糖替代品,但由于罗汉果在国内的产量少、普及度低,相比于阿斯巴甜、木糖醇、甜菊糖,罗汉果糖就显得低调很多,价格也就比一般代糖要更高。

 

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甜菊糖的另一个好朋友:阿拉伯糖

 

阿拉伯糖又称果胶糖,常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于植物果浆、胶体、半纤维素、果胶酸,松柏科树木心材,细菌多糖,以及某些糖苷中。

 

科学家和营养学家就L-阿拉伯糖(L-Arabinose)在肠道内对糖类代谢的作用作了大量的研究工作:临床试验表明,L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用,抑制蔗糖的吸取和血糖升高,因此在欧美、日本等地区列入了抗肥胖剂的营养补充剂或非处方药。虽然还未在大家国家广泛普及,但是未来的应用前景也被看好。

 

包括甜菊糖等代糖的出现,让减脂健身人群再也不必忌口戒饮料了。时不时犒劳自己一次,就当是对辛苦流汗的奖励吧!

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